Edamame-pavut saavuttavat sadon eri aikoina sen mukaan, kuinka paljon auringonvaloa kasvit saavat. Mitä enemmän auringonvaloa kasvit saavat, sitä nopeammin ne ovat valmiita sadonkorjuuseen. Esimerkiksi Yhdysvaltain maatalousministeriön lujuusvyöhykkeillä 9 tai korkeammalla edamamepalot ovat valmiita korjaamaan 45–60 päivää kylvön jälkeen. Valmiusajoituksen subjektiivisuuden vuoksi on tärkeää tietää tärkeimmät indikaattorit, jotka osoittavat, että edamame-pavut ovat valmiita korjattavaksi.
Tarkistetaan kypsyyttä
1
Etsi kirkkaan vihreää väriä soijapaloista. Herneenpalon kaltainen täyteläinen vihreys osoittaa, että edamame on valmis korjattavaksi.
2
Tarkasta, ettei paloissa ole keltaisia jälkiä. Keltaiset sävyt ja raidat paloissa osoittavat, että edamame-palot ovat yli optimaalisen sadon. Keltainen väri kehittyy, kun pavut kehittävät tärkkelystä, joka vaikeuttaa niiden sulamista ja tuhoaa luonnollisen makean maun.
3
Tarkista paloista kokonaisaine. Edamame saavuttaa huippumakunsa ja ravintolaatunsa, kun palot ovat 80-90 prosenttia täynnä.
Sadonkorjuumenetelmät
1
Tartu yksittäisiin paloihin varresta ja vedä varovasti irrottaaksesi ne kasvista. Vältä puristamasta paloja, jotta et vahingoita papuja.
2
Tartu kasvin varren pohjaan ja vedä se varovasti ylös vapauttaaksesi sen maasta ja korjaa koko kasvi kerralla. Poista palot yksitellen, kun vedät kasvin ylös, tai ripusta koko kasvi ja anna palojen kuivua.
3
Leikkaa kasvin pohja maanpinnasta puutarhaleikkurilla. Ripusta se kuivaamaan palot tai vedä jokainen palo varovasti varresta.
Viitteet
Varoitukset
- Edamame sisältää trypsiini-inhibiittoreita, jotka voivat estää proteiinien sulamista, jos et kypsennä niitä ennen syömistä. Kun olet kerännyt edamame-palot, blansoi niitä kiehuvassa vedessä muutaman minuutin ajan ja upota ne sitten hetkeksi jääveteen ennen kuin pakastat tai syöt ne.
